PACO Rôtisserie

Il est très facile de reconnaître un poulet fermier « Made in Auvergne », Il est issu d’une souche rustique à croissance lente et résistante, il est élevé pendant un minimum de 81 jours, soit deux fois plus de temps qu’un poulet standard. Il est nourri avec une alimentation saine composée à 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 75% de céréales. Il s’ébat dans de vastes parcours herbeux aux pieds des volcans d’Auvergne.

Quoi de plus naturel qu’un poulet fermier élevé en plein air dans un environnement préservé. Vous pourrez déguster à loisir un poulet fermier biologique élevé en plein air dans des conditions idéales, dans le respect de l’environnement. Le poulet est moins stressé, il prend le temps de grandir, pendant 81 jours minimum. Il est nourri avec 95 % de matières premières (blé, maïs…) issues de l’agriculture biologique. La chair est plus goûteuse, plus ferme, car elle contient moins de graisses. Cette viande contient aussi moins d’eau, donc plus de protéines. Les volailles sont exclusivement nourries avec une alimentation dont 95 % sont issues de l’Agriculture Biologique,

Particularité unique en Bourbonnais, il est élevé dans des cabanes en bois avec plancher sur un espace en plein air de près de 3000 m². On apprivoise le temps en toute sérénité. Abattu à plus de cent jours, le poulet du Bourbonnais bénéficie d’une croissance plus lente. Il est aisément identifiable par son étiquette et son ruban bleu, blanc, rouge.Sur chaque volaille une étiquette est apposée avec le nom et les coordonnées de l’éleveur. Sa chair est moelleuse, juteuse, savoureuse et goûteuse. La finesse de la viande dévoile une saveur dont l’intensité est unique.

Laissez vous séduire par ces recettes inédites et délicieuses !

Rôti entier pour préserver saveur et moelleux, le carré est proposé à la côte

Particularité unique en Bourbonnais, il est élevé dans des cabanes en bois avec plancher sur un espace en plein air de près de 3000 m². On apprivoise le temps en toute sérénité. Abattu à plus de cent jours, le poulet du Bourbonnais bénéficie d’une croissance plus lente. Il est aisément identifiable par son étiquette et son ruban bleu, blanc, rouge.Sur chaque volaille une étiquette est apposée avec le nom et les coordonnées de l’éleveur. Sa chair est moelleuse, juteuse, savoureuse et goûteuse. La finesse de la viande dévoile une saveur dont l’intensité est unique.

Pomme de terre Agatha, sel, beurre

Pain paysan, poulet fermier Label Rouge rôti sur place, tomates, oignons rouge, roquette, mayonnaise maison

Pain paysan, poulet fermier label rouge rôti sur place, roquette, courgettes crues, cacahuètes, sauce Ajvar (poivrons grillés, tomate, piment)

Pain paysan, porchetta italienne, roquette, sauce Tonnato (thon, anchois, oeuf, moutarde, huile d'olive), câpres au sel

Pain paysan, beurre, jambon "Prince de Paris"

Pain paysan, saucisse à la sauge maison, roquette, moutarde

Poulet fermier Label rouge, salade verte, parmesan, croutons, sauce Tonnato

Poulet Fermier Label Rouge, Féta, choux rouge, courgettes crues, oignons rouge, salade

Saumon Gravlax "Maison", salade, tomates, oignons rouges, courgettes crues, graines de chia et courges, sauce blanche (raifort, citron, aneth)