La Rôtissoire
Poulet "Le Pouletier" d'Allier Volailles (1,5Kg-4 personnes)
17,80 €Le POULETIER est un poulet nourri avec une alimentation 100% végétale, complétée de minéraux et vitamines. Il bénéficie d’un équilibre parfait entre muscles et graisses qui en fait un poulet tendre et savoureux approprié à toutes préparations culinaires.Demi Poulet "Le Pouletier" d'Allier Volailles
9,00 €Poulet Fermier Label Rouge d'Auvergne (1,5kg- 4 personnes)
21,50 €Il est très facile de reconnaître un poulet fermier « Made in Auvergne », Il est issu d’une souche rustique à croissance lente et résistante, il est élevé pendant un minimum de 81 jours, soit deux fois plus de temps qu’un poulet standard. Il est nourri avec une alimentation saine composée à 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 75% de céréales. Il s’ébat dans de vastes parcours herbeux aux pieds des volcans d’Auvergne.Demi Poulet Label Rouge d'Auvergne (1-2 personnes)
10,90 €Poulet Fermier BIO sur commande (1,8-2 kg-6 personnes) Prix au kg
20,00 €Quoi de plus naturel qu’un poulet fermier élevé en plein air dans un environnement préservé. Vous pourrez déguster à loisir un poulet fermier biologique élevé en plein air dans des conditions idéales, dans le respect de l’environnement. Le poulet est moins stressé, il prend le temps de grandir, pendant 81 jours minimum. Il est nourri avec 95 % de matières premières (blé, maïs…) issues de l’agriculture biologique. La chair est plus goûteuse, plus ferme, car elle contient moins de graisses. Cette viande contient aussi moins d’eau, donc plus de protéines. Les volailles sont exclusivement nourries avec une alimentation dont 95 % sont issues de l’Agriculture Biologique,Poulet du Bourbonnais AOC (sur commande)(1,8/2kg- 6 personnes) Prix au kg
23,00 €Particularité unique en Bourbonnais, il est élevé dans des cabanes en bois avec plancher sur un espace en plein air de près de 3000 m². On apprivoise le temps en toute sérénité. Abattu à plus de cent jours, le poulet du Bourbonnais bénéficie d’une croissance plus lente. Il est aisément identifiable par son étiquette et son ruban bleu, blanc, rouge.Sur chaque volaille une étiquette est apposée avec le nom et les coordonnées de l’éleveur. Sa chair est moelleuse, juteuse, savoureuse et goûteuse. La finesse de la viande dévoile une saveur dont l’intensité est unique.FARCE sous la peau sur la volaille de votre choix (sur commande)
8,00 €Laissez vous séduire par ces recettes inédites et délicieuses !Carré de cochon IGP Sud Ouest
7,50 €Rôti entier pour préserver saveur et moelleux, le carré est proposé à la côteSaucisse du Pays Basque (la pièce)
3,50 €Travers de porc confits aux épices douces (portion)
7,50 €Jambonneau Doumbea (la pièce)(pour 2/3 personnes)
23,00 €Chez Doumbea, fleuron de la charcuterie française, Yves Le Guel nous offre le meilleur. Le jambonneau est pré-cuit au bouillon puis rôti. Sa chair souple et savoureuse se déguste aussi bien chaude que froide.
